Page 6 - Mediterranean DietGr

Οι Σπόροι που χρησιμοποιούμε είναι πολύ παλιοί πριν το 1900, και χαρίζουν τα ιδιαίτερα γευστικά χαρακτηριστικά
στον τοματοπολτό και στις έτοιμες σάλτσες μας.
Η παστερίωση επιτυγχάνεται σύμφωνα με την παραδοσιακή μέθοδο, αλλά με σύγχρονα μηχανήματα (ISO22000)
έτσι ώστε να μην χάνεται κανένα άρωμα από την γεύση της φρέσκιας τομάτας.
Δεν χρησιμοποιούμε αλάτι ή άλλο μπαχαρικό, θέλοντας να τονίσουμε την φρεσκάδα της εν’ λόγω ποικιλίας.

Λιαστές Ντομάτες
Στα πεδινά & εύφορα εδάφη της Νότιας Πελοποννήσου, μικρές φάρμες έχουν δημιουργήσει μια πρότυπη μονάδα
αφυδάτωσης για την παραγωγή αποξηραμένης τομάτας κοινώς «λιαστής».
Οι τομάτες επιλέγονται, μετά από συστηματικό ποιοτικό έλεγχο από τις εύφορες πεδιάδες της περιοχής και η
αφυδάτωσή τους γίνεται με γεωθερμική ενέργεια, κάτω από ήπιες συνθήκες θερμοκρασίας. Πριν την ξήρανση η
τομάτα υπόκειται σε λεπτομερείς διαδικασίες πρόπλυσης-πλύσης- διαλογής και κοπής.
Έτσι διατηρούνται αναλλοίωτα τα βασικά χαρακτηριστικά της τομάτας:
Το βαθυκόκκινο χρώμα, το έντονο άρωμα και η αυθεντική γεύση. Οι ήπιες συνθήκες ξήρανσης δεν καταστρέφουν
το λυκοπένιο, στο οποίο οφείλεται το βαθύ κόκκινο χρώμα και θεωρείται ένα από τα σημαντικότερα αντιοξειδωτικά
συστατικά της τομάτας. Το τελικό προϊόν συσκευάζεται χωρίς καμία συντηρητική ουσία. Οι Λιαστές Ντομάτες μας
αποξηραίνονται μόνο στον ήλιο κατά τη διάρκεια του καλοκαιριού. Παραγόμενες με την πλέον φυσική και
παραδοσιακή μέθοδο, επεξεργάζονται αποκλειστικά με θαλασσινό αλάτι, χωρίς συντηρητικά και χημικά πρόσθετα,
εξασφαλίζοντας τελικό προϊόν υψηλότατων προδιαγραφών που ικανοποιεί και τους πλέον απαιτητικούς
καταναλωτές.
Οι Λιαστές μας Ντομάτες προσφέρονται ξερές ή πλήρως κατεργασμένες σε λάδι καθώς επίσης και ως Πάστα
Λιαστής Ντομάτας σε λάδι.